Deze vitamine heeft zeer veel functies in het lichaam. Ze is betrokken bij de stofwisseling van bijna alle aminozuren en essentiële vetzuren. Een tekort kan dan ook veel geestelijke en lichamelijke klachten veroor­zaken. Twee kenmerkende gebreksverschijnselen zijn neerslachtigheid en het vasthouden van water. Ook eczeem), mondslijmvlies-ontsteking (stomatitis), pijnlijke rode lippen (cheilosis) en tongontsteking (glossitis)kunnen aan een gebrek van deze of een andere B- vitamine te wijten zijn. Eiwitrijke voeding, roken,  diabetes en astma verhogen de behoefte aan vitamine B6. Maximale dosering 100mg per dag. Meer kan neuropathische klachten teweegbrengen.